Steinbutt, Dornbutt - Fisch - Heintges eLearning

Meeresfische

© A. Vilcinskas

Echte Knochenfische (Teleostel) – Plattfische (Pleuronectiformes)

Steinbutte (Scophthalmidae)

FKM8955

Steinbutt, Dornbutt

(Scophthalmus maximus)

© Dr. Ing. Karl Rühmer
© A. Vilcinskas

Körpermerkmale Lebensweise Lebensraum Nahrung Fortpflanzung Entwicklung Fischereiliche Bedeutung

Körpermerkmale

Körperform:	fast kreisrund, stark abgeflacht
Maul:	groß
Bezahnung:	scharfe Zähne
Augen:	auf der linken Körperseite (Augenseite)
Körperoberfläche:	anstelle von Schuppen viele große unregelmäßig verteilte Knochenhöcker (überwiegend auf der Augenseite)
Färbung:	je nach Aufenthaltsort verschieden Augenseite: von grau-sandfarben bis dunkelschokoladenbraun mit bräunlichen, schwärzlichen oder grünlichen Punkten Blindseite: weiß
Seitenlinie:	über Brustflossen halbkreisförmig nach oben gewölbt
Rücken- und Afterflosse:	als langer Flossensaum
Schwanzflosse:	nach außen gerundet
Bauchflossen:	kehlständig
Länge:	30 – 50 cm, maximal bis über 1 m
Gewicht:	bis 25 kg
Alter:	maximal 25 Jahre

Lebensweise – Lebensraum – Nahrung

Lebensweise:	Er bevorzugt Sand-, Schlamm- und Geröllgrund. Er kommt vom Flachwasser bis in Tiefen von ca. 80 m vor.
Lebensraum:	in allen europäischen Küstengewässern, auch in der Nord- und Ostsee
Nahrung:	nachtaktiver Grundfisch, ernährt sich überwiegend von Grundfischen (z. B. Sandaalen), daneben auch von Krebsen und Muscheln

Fortpflanzung – Entwicklung

Geschlechtsreif wird der Steinbutt im 5. Lebensjahr. Laichzeit je nach Region von April – August. Die Laichablage findet über Kies- und Geröllgrund in Wassertiefen von 10 – 80 m statt. Ein Rogner legt ca. 10 – 15 Millionen Eier ab. Die Eier entwickeln sich pelagisch. Die Brut schlüpft nach 7 – 10 Tagen.

Fischereiliche Bedeutung

Der Steinbutt ist ein hochgeschätzter Nutzfisch, ein ausgezeichneter Speisefisch mit hohem Marktwert und ein beliebter Angelfisch.